磷酸盐(保水剂)快速检测试剂说明书

【试剂名称】磷酸盐(保水剂)快速检测试剂

【试剂用途】检测虾仁中的磷酸盐含量是否超标

【规    格】50次/盒

【贮    藏】常温，避光

【包    装】检测液A液 1瓶，检测液B液(绿盖)1瓶，15ml检测管2个，60ml样品杯2个，10ml检测管5支，吸管1包，比色卡1张。

【原    理】磷酸盐是一种常用的食品水分保持剂(保水剂),合法添加可帮助虾仁保持水分、提升口感、延长保质期，并防止冷冻过程中冰晶破坏细胞结构。部分企业为增重牟利，超量添加磷酸盐，导致虾仁解冻后实际含量大幅降低。虾仁中的磷酸盐经提取，与检测液A、B的反应，生成蓝色络合物，其颜色深浅与磷酸盐含量成正相关。

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